पोखरा । तौल घटाउने कुरा आउँदा धेरै मानिसले आहारबाट आलु, भात, रोटी जस्ता चीजहरू घटाउन मन पराउँछन्। तर, सखरखन्डा—जसलाई केहीले मीठो आलु पनि भन्छन्—अतिरिक्त तौल घटाउन मात्र नभई पेटका लागि पनि निकै लाभदायक हुन सक्छ। यो जरामा फल्ने पौष्टिक र स्वादिष्ट तरकारीमा भिटामिन, खनिज, फाइबर, र एन्टिअक्सिडेन्टको भरपुर मात्रा पाइन्छ। यसले शरीरलाई आवश्यक पोषण प्रदान गर्ने मात्र होइन, विभिन्न स्वास्थ्य फाइदाहरू पनि दिन्छ।
सखरखन्डामा भिटामिन ए, भिटामिन सी, भिटामिन बीसिक्स, पोटासियम, म्याग्नेसियम, र फाइबर जस्ता तत्व प्रशस्त मात्रामा पाइन्छन्। भिटामिन ए आँखा र छालाका लागि उपयोगी छ भने भिटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छ। पोटासियमले रक्तचापलाई नियन्त्रणमा राख्न सहयोग गर्दछ र म्याग्नेसियमले हाडका लागि लाभदायक मानिन्छ।
सखरखन्डा खाने बानीले ऊर्जा प्रदान गर्ने, आँखा र छालालाई स्वस्थ राख्ने, आन्द्राको स्वास्थ्य राम्रो बनाउने लगायतका फाइदा दिन्छ। यसमा हुने कार्बोहाइड्रेट र फाइबरले लामो समयसम्म भोकलाई नियन्त्रणमा राख्ने भएकाले यो तौल घटाउन चाहनेहरूका लागि राम्रो विकल्प बन्न सक्छ। यसमा रहेको बीटा-क्यारोटिन आँखा स्वास्थ्यका लागि महत्त्वपूर्ण छ जसले रातन्धोपन जस्ता समस्याबाट बचाउन सहयोग पुर्याउँछ।
सखरखन्डा मधुमेह रोगीहरूका लागि पनि फाइदाजनक मानिन्छ। यो तरकारीको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स कम हुने भएकाले रक्तमा चिनीको मात्रा बढ्दैन र मधुमेह बिरामीले यसलाई सुरक्षित रूपमा खान सक्छन्। साथै, यसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाएर फ्लू जस्ता रोगहरूबाट बच्न मद्दत पुर्याउँछ। यसमा पोटासियम र म्याग्नेसियमको राम्रो मात्रा हुने भएकाले मुटुको स्वास्थ्यका लागि पनि यो लाभदायक हुन्छ।
सखरखन्डालाई उसिनेर, पोलेर, बफ्याएर वा बेक गरेर खान सकिन्छ। यसलाई तिलो (नारिवल तेल, जैतून तेल, एभोकाडो तेल)सँग खाँदा यसमा पाइने फ्याट-सोल्यूएबल बीटा-क्यारोटिन शरीरले सजिलै पचाउन सक्छ। तर, सखरखन्डामा चिनीको मात्रा अलि बढी हुने भएकाले धेरै मात्रामा सेवन गर्दा रक्तमा चिनीको मात्रा बढ्न सक्छ। विशेष गरी यो तारेर खाँदा हानीकारक हुन सक्छ।
सखरखन्डामा अक्सालेट्स पाइने हुँदा मृगौलाको पत्थरीको समस्या भएकाहरूले यसलाई सीमित मात्रामा सेवन गर्नु उचित हुन्छ। यसका धेरै फाइदाहरू भएपनि यसलाई एकैपटक धेरै मात्रामा खाँदा तौल पनि बढ्न सक्छ। यसकारण, सखरखन्डालाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्दा यसको मात्रा र खपत विधिलाई ध्यान दिनु आवश्यक छ।
