प्रोटिन शरीरका लागि अत्यन्त आवश्यक पोषक तत्व हो, जसको कमीले शरीरलाई कमजोर बनाउन सक्छ। प्रोटिनको कमी पूर्ति गर्नको लागि धेरै मानिसहरूले मासु र अण्डाको सेवन गर्न सल्लाह दिने गरेका छन्। तर, शाकाहारी खानाबाट पनि प्रोटिन प्राप्त गर्न सकिन्छ। यहाँ केही प्रमुख शाकाहारी खानेकुराहरूको चर्चा गरिन्छ, जसले प्रोटिनको कमीलाई पूरा गर्न मद्दत पुर्याउँछन्।
सोयाबिन प्रोटिनको प्रमुख स्रोत मानिन्छ। यसमा १०० ग्राममा लगभग २९ ग्राम प्रोटिन हुन्छ, जसले शरीरलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छ। हरियो केराउ पनि प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो, जसमा १०० ग्राममा करिब ९ ग्राम प्रोटिन पाइन्छ। केराउमा पाइने म्याग्नेसियम र एन्टिअक्सिडेन्टहरूले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतामा वृद्धि गर्ने कार्यमा सहयोग गर्छ।
चना, जसको १०० ग्राममा लगभग १९ ग्राम प्रोटिन पाइन्छ, मांसपेशी बलियो बनाउनको लागि उपयोगी छ। बदाम एक स्वादिष्ट नट हो, जसको १०० ग्राममा लगभग २० ग्राम प्रोटिन हुन्छ। यसले शरीरको लागि धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्छ। तोफु पनि प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो, जसमा १०० ग्राममा लगभग २० ग्राम प्रोटिन हुन्छ।
राजमा, जुन एक प्रकारको दाल हो, त्यसमा १०० ग्राममा २२ ग्राम प्रोटिन पाइन्छ। यसका साथै, क्वाटी नामक बिरुवामा आधारित प्रोटिनमा १०० ग्राममा लगभग २५ ग्राम प्रोटिन हुन्छ। नट्स पनि प्रोटिनको राम्रो स्रोत हुन्। उदाहरणका लागि, ३० ग्राम बदाममा ८ ग्राम, ओखरमा ४ ग्राम र हेजलनटमा ४ ग्राम प्रोटिन पाइन्छ।
प्रोटिन आवश्यकताहरू व्यक्तिको उमेर, लिङ्ग र शारीरिक गतिविधिमा निर्भर गर्छ। त्यसैले, विभिन्न शाकाहारी विकल्पहरूलाई आहारमा समावेश गर्नु प्रोटिनको कमीलाई पूर्ति गर्ने राम्रो उपाय हो।
